Bolachas amanteigadas com farinha de milho e farinha de centeio e açúcar mascavado escuro

Uma variação de um clássico, esta receita junta farinha de milho e farinha de centeio, manteiga e açúcar mascavado bem escuro para criar bolachas amanteigadas com um toque tostado e muito reconfortantes. Quanto mais escuro for o açúcar, mais intenso e rico parece o sabor.

• Tempo de preparação: 20 min
• Tempo de forno: 45 min
• Tempo adicional: 30 min
• Tempo total: 1 h 35 min
• Doses: 16
• Rendimento: 2 formas redondas de 20 cm

Ingredientes

• 225 g de manteiga, amolecida
• 200 g de açúcar mascavado escuro
• 240 g de farinha de centeio
• 60 g de farinha de milho
• 1 colher de chá de açúcar decorativo colorido

Modo de preparação

1. Aqueça o forno a 150 °C. Forre duas formas redondas de 20 cm com papel vegetal.

2. Numa taça, junte a manteiga e o açúcar e mexa com uma colher de pau até obter um creme macio, uniforme e bem ligado. Adicione a farinha de centeio e a farinha de milho, envolvendo até formar uma massa. Divida a massa em 2 partes e pressione cada uma de forma homogénea dentro de uma das formas preparadas. Com um garfo, faça 7 ou 8 filas de pequenos furos rasos na superfície de cada disco. Se quiser, polvilhe por cima com o açúcar colorido.

3. Leve ao forno já quente e coza até a parte de cima ficar dourada e as bordas ganharem um tom castanho um pouco mais escuro, entre 45 minutos e 1 hora.

4. Ainda quentes, corte cada bolacha em 8 gomos. Deixe arrefecer e guarde numa lata (ou caixa) bem fechada, forrada com papel vegetal ou papel encerado.

Informação nutricional (por dose)

204	Calorias
12 g	Gordura
24 g	Hidratos de carbono
2 g	Proteína

Informação nutricional
Doses por receita	16
Calorias	204

% Valor Diário *
Gordura total 12 g	15%
Gordura saturada 7 g	37%
Colesterol 31 mg	10%
Sódio 95 mg	4%
Hidratos de carbono totais 24 g	9%
Fibra alimentar 2 g	6%
Açúcares totais 11 g
Proteína 2 g	4%
Vitamina C 0 mg	0%
Cálcio 16 mg	1%
Ferro 0 mg	3%
Potássio 78 mg	2%