Receita imitadora de arroz integral da Chipotle

Esta receita imitadora de arroz integral da Chipotle dá uma volta completa ao acompanhamento habitual - e, sejamos honestos, muitas vezes sem graça - do arroz ao jantar. O arroz integral é uma alternativa mais nutritiva ao arroz branco, com mais fibra. Já os coentros e a lima acrescentam aquele toque extra de sabor mexicano.

Detalhes	Tempo
Tempo de preparação	10 min
Tempo de cozedura	40 min
Tempo adicional	5 min
Tempo total	55 min
Porções	4

Ingredientes

• 950 ml de água
• 390 g de arroz integral
• sumo de 1 lima
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de azeite virgem extra
• 1 colher de chá de sal marinho
• 8 g de coentros frescos picados

Modo de preparação

1. Separe e prepare todos os ingredientes.
2. Num tacho, leve a água e o arroz integral ao lume até levantar fervura. Baixe para lume médio-baixo, tape e deixe cozinhar em lume brando até o arroz ficar macio e a água ser absorvida, cerca de 30 a 45 minutos.
3. Coloque o arroz cozido numa taça grande de servir e deixe arrefecer ligeiramente, 5 a 7 minutos.
4. Numa taça pequena, misture bem com uma vara de arames o sumo de lima, o alho, o azeite e o sal.
5. Envolva esta mistura no arroz e, no fim, incorpore os coentros.

Informação nutricional (por porção)

359	Calorias
4g	Gordura
74g	Hidratos de carbono
7g	Proteína

Informação nutricional	Quantidade	% do Valor Diário*
Porções por receita	4
Calorias	359
Gordura total	4g	5%
Gordura saturada	1g	4%
Sódio	454mg	20%
Hidratos de carbono totais	74g	27%
Fibra alimentar	3g	12%
Açúcares totais	1g
Proteína	7g	15%
Vitamina C	5mg	5%
Cálcio	45mg	3%
Ferro	7mg	39%
Potássio	304mg	6%