Os mochi são pequenos bolos doces japoneses preparados com farinha de arroz glutinoso (mochiko). Têm uma camada exterior macia e elástica e um recheio deliciosamente pegajoso feito com pasta de feijão vermelho adoçada. Congelar a pasta de feijão vermelho antes de a utilizar não é obrigatório, mas costuma facilitar bastante o processo.
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozedura: 5 min
- Tempo adicional: 1 h
- Tempo total: 1 h 35 min
- Doses: 8
- Rendimento: 8 mochi
Ingredientes para mochi com matcha
- 240 ml (cerca de 1 chávena) de pasta de feijão vermelho adoçada
- 160 g (cerca de 1 chávena) de farinha de arroz glutinoso
- 5 ml (1 colher de chá) de pó de chá verde (matcha)
- 240 ml (cerca de 1 chávena) de água
- 50 g (cerca de 1/4 de chávena) de açúcar branco
- 65 g (cerca de 1/2 chávena) de amido de milho, para estender e moldar a massa
Modo de preparação
- Separe e deixe todos os ingredientes prontos a usar.
- Envolva a pasta de feijão vermelho em folha de alumínio e leve ao congelador até ficar sólida, durante pelo menos 1 hora.
- Numa taça própria para micro-ondas, misture muito bem a farinha de arroz glutinoso com o pó de matcha.
- Junte a água e, de seguida, o açúcar; mexa até obter uma mistura homogénea e lisa.
- Tape a taça com película aderente e leve ao micro-ondas por 3 minutos e 30 segundos.
- Enquanto isso, retire a pasta de feijão vermelho do congelador e divida-a em 8 bolas do mesmo tamanho. Reserve.
- Retire a mistura de farinha de arroz do micro-ondas. Mexa e volte a aquecer, tapado, por mais 15 a 30 segundos.
- Polvilhe uma superfície de trabalho com amido de milho. Forme uma bola com cerca de 2 colheres de sopa da mistura quente. Achate a bola e coloque 1 bola de pasta de feijão vermelho congelada no centro. Feche a massa, beliscando e pressionando à volta do recheio, até ficar totalmente coberto.
- Polvilhe com mais amido de milho e coloque cada mochi com a união virada para baixo numa forma de papel para queques, para evitar que cole.
- Repita o passo 6 para preparar os restantes mochi.
- Sirva e aproveite!
Informação nutricional (por dose)
| Valor | Descrição |
|---|---|
| 183 | Calorias |
| 0g | Gordura |
| 43g | Hidratos de carbono |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Doses por receita | 8 |
| Calorias | 183 |
| % Valor Diário * | Quantidade | % |
|---|---|---|
| Gordura total | 0g | 0% |
| Sódio | 82mg | 4% |
| Hidratos de carbono totais | 43g | 15% |
| Fibra alimentar | 1g | 4% |
| Proteína | 3g | 6% |
| Vitamina C | 0mg | 0% |
| Cálcio | 13mg | 1% |
| Ferro | 1mg | 4% |
| Potássio | 51mg | 1% |
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