A ilha de cozinha está a perder brilho na Europa em 2025

No meio da divisão, uma ilha cinzenta e volumosa cortava a passagem como um SUV mal estacionado, meio soterrada por circulares da escola, caixas da Amazon e uma taça triste com bananas já a envelhecer. “Ilha incrível, não é?” disse ela, já a virar-se para a sala seguinte. O casal ao meu lado trocou um olhar, ainda sem convicção. Tentaram imaginar ali um jantar com amigos. Só conseguiam ver confusão e pessoas a espremerem-se para passar.

Um pouco por toda a Europa, as ilhas de cozinha estão, discretamente, a perder o seu brilho. Continuam impecáveis em fotografias lustrosas, mas nas casas reais começam a parecer-se com aquele sofá enorme que comprámos há dez anos e de que agora já estamos fartos. E os designers estão a notar o mesmo, de Londres a Lisboa: menos clientes perguntam “Dá para enfiar uma ilha?” e mais perguntam “Há outra forma?”. Há, sim - e isso já está a mudar a ideia do que é, afinal, o “coração da casa”.

O declínio silencioso da ilha monolítica

Entre numa casa-modelo de uma urbanização recente e a cena repete-se: um bloco grande e orgulhoso ao centro da cozinha, com três candeeiros pendentes por cima e uma torneira brilhante a coroar o tampo. Só que, quando os projectistas voltam a ver a casa de uma família um ano depois, a tal ilha glamorosa costuma contar outra história. Fica coberta de LEGO, portáteis e compras de ontem. Os bancos altos acabam encostados. Ninguém está ali a beber um cappuccino, como a brochura prometia.

Numa terça-feira cinzenta ao fim do dia, a ilha mostra o que é na prática: uma superfície enorme e plana a atrapalhar tudo. As crianças fazem órbitas com mochilas, alguém grita “Sai daí, preciso do forno!”, e o cão instala-se por baixo à espera de massa a cair. A fantasia do Instagram - toda a gente alinhada em bancos iguais, impecável - aguenta-se uns doze minutos na manhã de Natal e depois desaparece o resto do ano.

Os arquitectos de interiores começaram a medir o uso real das cozinhas. Um estúdio de Londres chegou a pedir a alguns clientes que filmassem uma noite normal durante uma semana, para rever o projecto. As imagens foram implacáveis: a ilha era o sítio onde tudo era largado, mas quase não se cozinhava ali. Os percursos ficavam apertados, as visitas encostavam-se de um lado enquanto o anfitrião ficava preso do outro. A ilha tinha virado palco, não bancada de trabalho. E, cada vez mais, ouve-se a mesma conclusão (dita em voz baixa): a ilha monolítica já não encaixa na forma como vivemos em 2025.

O que está a substituir a ilha de cozinha: mais leve, mais solto, mais humano

A maior mudança, dizem os designers, é sair do “bloco” e entrar no “fluxo”. Em vez de uma ilha enorme plantada ao centro, ganham espaço as penínsulas mais estreitas, as mesas soltas com pernas, ou até dois postos de trabalho encostados à parede. A lógica é simples: devolver área livre ao chão e permitir movimentos mais naturais. Uma península pequena a sair de uma linha de armários pode enquadrar a cozinha sem a cortar ao meio.

Numa casa em banda em Manchester, a designer Chloe Alston retirou recentemente uma ilha de 2,4 metros, pesada, vendida pelo agente imobiliário como “o elemento de sonho”. No lugar, colocou uma mesa de preparação comprida e estreita, com rodas, e prolongou a linha principal de módulos ao longo da parede. De repente, havia espaço para as crianças atravessarem a correr, a mesa de jantar podia mudar de lugar para festas e os amigos conseguiam juntar-se no mesmo lado de quem cozinha - em vez de ficarem encalhados do outro lado de um bloco. “Não perdemos arrumação”, disseram-lhe os donos. “Perdemos foi o engarrafamento.”

Por trás desta escolha está uma pequena rebelião contra as cozinhas “de cenário”. As zonas em open space passaram a acolher chamadas no Zoom, trabalhos de casa, tapetes de ioga e conversas madrugada dentro. Uma ilha pesada fixa a sala numa única configuração. Bancadas mais finas, tábuas de talho e percursos generosos junto às paredes mantêm tudo mais aberto e adaptável. Em vez de monumentos, fala-se em criar “paisagens de cozinha”: menos um objecto heróico e mais uma sequência de superfícies para momentos diferentes - cortar, conversar, servir vinho, deslizar num portátil. A ilha deixa de ser a estrela; passa a ser mais um elemento do conjunto.

Novos protagonistas: bancadas sociais, mesas de trabalho e zonas híbridas

Se está a planear uma remodelação, há um gesto prático que está claramente em alta: a mesa do cozinheiro. Uma mesa robusta, de madeira verdadeira, colocada perto da zona de confecção - alta o suficiente para preparar, baixa o suficiente para parecer um sítio de refeição. Ao contrário de uma ilha fixa, pode ajustar-se ligeiramente, acompanhar a vida e não exige um emaranhado de tomadas e canalização escondida por baixo.

Outra tendência muito elogiada é a “planta quebrada” (broken-plan). Em vez de um bloco dominante, usa-se uma península esguia para marcar a placa e o lava-loiça, e coloca-se uma mesa redonda ali ao lado para comer e usar o computador. Cozinhar continua eficiente, mas as pessoas circulam, puxam mais uma cadeira e até montam uma noite de jogos sem a sensação de que tudo tem de acontecer na mesma laje. Em cozinhas mais pequenas no Reino Unido, uma bancada extra-profunda numa das paredes está a substituir completamente a ilha, criando uma faixa generosa de preparação com espaço para um canto de café numa das pontas.

Há aqui também uma aprendizagem: muitos de nós associamos arrumação a mobiliário pesado. Só que os bons projectistas estão a ir por outro caminho - mais alto e mais leve: armários até ao tecto para o que é aborrecido, gavetas pouco profundas mesmo onde se corta e prepara, e peças mais leves no centro da divisão. Um arquitecto londrino resumiu sem rodeios:

“Não precisa de uma ilha; precisa de melhores decisões por metro quadrado.”

Para manter as ideias claras, muitos ateliers partilham com os clientes uma checklist rápida:

• As pessoas conseguem passar uma pela outra sem se virarem de lado?
• Onde vão aterrar malas, correio e encomendas no segundo em que entra em casa?
• Existe uma superfície que consiga ficar livre a maior parte do tempo?

A mudança emocional: de peça de exibição a centro vivido

Por baixo dos desenhos e das plantas, está a acontecer algo mais fundo. Na última década, a ilha de cozinha foi vendida como símbolo de estatuto: grande tampo, grande casa, grande vida. No pós-pandemia, a vontade parece outra. Procura-se calor, não performance. Um sítio para amassar massa com uma criança numa terça-feira, e não apenas um detalhe que fica bem num anúncio imobiliário.

A psicologia do design fala de “linhas de contacto visual” na cozinha. Uma ilha pode aprisionar quem cozinha, virado numa direcção e de costas para metade da sala. Ao levar os lugares sentados para uma mesa lateral ou ao acrescentar um banco corrido junto à parede, o anfitrião pode virar-se, encostar-se, sentar-se e entrar na conversa sem estar atrás de uma barricada de quartzo. Numa noite difícil a meio da semana, essa pequena alteração vale muito mais do que ter um segundo frigorífico de vinhos escondido na base da ilha.

Numa obra em Bristol, os proprietários pediram explicitamente “menos ilha, mais proximidade”. A designer trocou o bloco planeado por uma mesa longa de carvalho, com um acabamento gasto que aguenta rabiscos dos trabalhos de casa e marcas de copos sem dramas. Acrescentou uma bancada compacta de preparação ao lado do fogão e deixou o centro da divisão quase vazio. Agora, os amigos entram, pousam uma garrafa na mesa e puxam a cadeira que estiver disponível. Não fica tão perfeito na fotografia como a imagem clássica da ilha. Faz uma coisa melhor: parece um lugar onde a vida, de facto, acontece.

Uma designer captou o espírito do momento com uma confissão inesperada:

“Antes desenhava ilhas automaticamente. Agora, tenho de ser convencida de que estão a justificar o espaço.”

A mudança não é “odiar” ilhas. É fazer perguntas mais exigentes. Aquele bloco grande aproxima as conversas, ou corta-as ao meio? Facilita cozinhar, ou transforma-o num número a solo em cima de uma bancada-palco? E, sem alarido, muitos proprietários estão a perceber que trocariam alguns metros quadrados brilhantes de quartzo por uma cozinha que respira.

Todos já vivemos aquela situação: numa festa, toda a gente acaba de pé na cozinha, copo na mão, a tentar não bloquear gavetas. A próxima vaga do design de cozinhas está a tentar resolver exactamente isso. Mais curvas, mais peças móveis, mais alturas mistas - para as crianças chegarem aos cereais e para os adultos cortarem sem ficarem dobrados. Sejamos honestos: ninguém faz isto todos os dias. A cena de fantasia com seis amigos alinhados em bancos a ver-nos flambear algo complicado é uma ideia bonita; mas, na maioria das noites, só queremos um sítio para largar a mala, abrir o frigorífico e falar com quem amamos sem nos desviarmos de uma caixa gigante no meio da divisão.

Ponto-chave	Detalhe	Interesse para o leitor
Fim da ilha monolítica	Ilhas volumosas bloqueiam a circulação e servem sobretudo como “zona de depósito”	Ajuda a questionar um reflexo de projecto que muitas vezes não se adapta à vida real
Novas alternativas	Penínsulas finas, mesa do cozinheiro, bancadas extra-profundas na parede e mobiliário móvel	Dá pistas concretas para repensar uma cozinha existente ou um projecto futuro
Abordagem centrada na vida real	Menos “peça de exibição”, mais convivialidade, flexibilidade e espaços vazios	Apoia a criação de uma cozinha onde se vive e conversa de verdade, e não apenas uma divisão para mostrar

FAQ:

• Uma ilha de cozinha ainda pode ser uma boa ideia? Sim. Em divisões grandes, com circulação generosa à volta de todos os lados e um plano claro de uso diário, uma ilha pode continuar a funcionar muito bem.
• O que posso fazer em vez de uma ilha numa cozinha pequena? Uma península estreita, uma mesa de preparação independente com pernas ou rodas, ou uma bancada mais profunda numa parede costumam resultar melhor e parecer menos apertados.
• Retirar a minha ilha reduz o valor da casa? Cada vez mais, os compradores valorizam layouts funcionais em vez de “peças de cenário”, por isso uma cozinha mais aberta e prática pode ser igualmente apelativa no mercado.
• De quanto espaço preciso, a sério, à volta de uma ilha? Em geral, os designers apontam para pelo menos 1–1,2 metros de passagem livre em todo o perímetro; abaixo disso, a circulação torna-se rapidamente desconfortável.
• Posso transformar a ilha que já tenho em algo mais útil? Pode torná-la visualmente mais leve com prateleiras abertas, acrescentar rodas se a estrutura permitir, ou até substituí-la por uma mesa grande que sirva tanto para preparar como para comer.

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