Como fazer Mochi com Matcha e Pasta de Feijão Vermelho

Os mochi são pequenos bolos doces japoneses preparados com farinha de arroz glutinoso (mochiko). Têm uma camada exterior macia e elástica e um recheio deliciosamente pegajoso feito com pasta de feijão vermelho adoçada. Congelar a pasta de feijão vermelho antes de a utilizar não é obrigatório, mas costuma facilitar bastante o processo.

• Tempo de preparação: 30 min
• Tempo de cozedura: 5 min
• Tempo adicional: 1 h
• Tempo total: 1 h 35 min
• Doses: 8
• Rendimento: 8 mochi

Ingredientes para mochi com matcha

• 240 ml (cerca de 1 chávena) de pasta de feijão vermelho adoçada
• 160 g (cerca de 1 chávena) de farinha de arroz glutinoso
• 5 ml (1 colher de chá) de pó de chá verde (matcha)
• 240 ml (cerca de 1 chávena) de água
• 50 g (cerca de 1/4 de chávena) de açúcar branco
• 65 g (cerca de 1/2 chávena) de amido de milho, para estender e moldar a massa

Modo de preparação

1. Separe e deixe todos os ingredientes prontos a usar.
2. Envolva a pasta de feijão vermelho em folha de alumínio e leve ao congelador até ficar sólida, durante pelo menos 1 hora.
3. Numa taça própria para micro-ondas, misture muito bem a farinha de arroz glutinoso com o pó de matcha.
4. Junte a água e, de seguida, o açúcar; mexa até obter uma mistura homogénea e lisa.
5. Tape a taça com película aderente e leve ao micro-ondas por 3 minutos e 30 segundos.
6. Enquanto isso, retire a pasta de feijão vermelho do congelador e divida-a em 8 bolas do mesmo tamanho. Reserve.
7. Retire a mistura de farinha de arroz do micro-ondas. Mexa e volte a aquecer, tapado, por mais 15 a 30 segundos.
8. Polvilhe uma superfície de trabalho com amido de milho. Forme uma bola com cerca de 2 colheres de sopa da mistura quente. Achate a bola e coloque 1 bola de pasta de feijão vermelho congelada no centro. Feche a massa, beliscando e pressionando à volta do recheio, até ficar totalmente coberto.
9. Polvilhe com mais amido de milho e coloque cada mochi com a união virada para baixo numa forma de papel para queques, para evitar que cole.
10. Repita o passo 6 para preparar os restantes mochi.
11. Sirva e aproveite!

Informação nutricional (por dose)

Valor	Descrição
183	Calorias
0g	Gordura
43g	Hidratos de carbono
3g	Proteína

Informação nutricional
Doses por receita	8
Calorias	183

% Valor Diário *	Quantidade	%
Gordura total	0g	0%
Sódio	82mg	4%
Hidratos de carbono totais	43g	15%
Fibra alimentar	1g	4%
Proteína	3g	6%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	13mg	1%
Ferro	1mg	4%
Potássio	51mg	1%